Weingut Nimmervoll - Gemischter Satz "quergelesen" 2022

Das Weingut Nimmervoll im österreichischen Wagram will vielschichtige, tiefgründige und langlebige Weine produzieren, denen man die Liebe ihrer Macher einfach mit jedem Schluck anmerkt. Eine besondere Rolle spielen dabei die Traminer des Weinguts, die sich bei landesweiten Verkostungen stets auf den vorderen Plätzen wiederfinden.

Der Gemischter Satz ist eine ursprüngliche Wein Herstellungsmethode, die vom Aussterben bedroht war. Früher pflanzte ein Weinbauer unterschiedliche Reben in seinen Weingarten und erntete sie gemeinsam und stellte daraus einen Wein, eben einen gemischten Satz her.

Durch unterschiedliche Reife der Trauben beim gemeinsamen Ernten, enthält der Gemischter Satz auch die unterschiedlichen Säuregrade und Aromen der Rebsorten. Was eine Komplexität im Geschmack zu Folge hat.

Die Trauben für den Nimmervoll Gemischter Satz wachsen in Niederösterreich auf reinen Lössböden und wurden am 14. und 16. September 2022 geerntet. Reif geerntet werden die Trauben zunächst gerebelt, also von Stielen und Stängeln befreit, und dann zügig abgepresst und gekühlt vergoren. Im Stahltank ausgebaut entsteht ein animierender Nimmervoll Gemischter Satz mit viel Frucht und etwas Pfeffer im Abgang.